Alerta en Canadá por posible contaminación de algunos alimentos con salmonella

PRODUCTOS CONTAMINADOS. En Estados Unidos ya fueron retirados medio centenar de productos para que no lleguen al consumidor y en Canadá hasta el momento en dos de estos alimentos se encontró la bacteria y se ordenó de inmediato su salida del mercado.

Desde el pasado fin de semana la Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá empezó a retirar del mercado  varios productos, especialmente salsas y snacks , que de acuerdo a las investigaciones estarían contaminadas con salmonella, un bacilo en forma de bastoncillo que pueden causar enfermedades diarreicas en seres humanos.

Estas criaturas vivientes microscópicas que pasan desde las heces de las personas o animales a otras personas u otros animales, generando la enfermedad estomacal, fueron detectada primero en Estados Unidos donde ya fueron retirados 56 alimentos, y ahora en Canadá donde ya se ha encontrado en salsas vegetales especialmente utilizadas en comidas rápidas. El organismo de control cree que la bacteria podría estar en mucho más alimentos, por el uso de saborizantes.

La agencia de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) fue la primera en alertar de lo que estaba pasando y notificó a varias compañías procesadoras de alimentos que retire de sus productos una proteína vegetal  que se estaba utilizando en tortillas, sopas, aderezos para ensaladas, condimentos, salsas, salchichas y mucho tipo de  snacks, que utilizan el saborizante Basic Food Flavors Inc, de una compañía situada en Las Vegas, Nevada, que exporta también sus productos a Canadá.

En Estados Unidos ya fueron retirados medio centenar de productos para que no lleguen al consumidor y en Canadá hasta el momento en dos de estos alimentos de encontró la bacteria y se ordenó de inmediato su salida del mercado.

La Agencia de Inspección Alimentaria de Canadá afirmó que se está realizando todas las investigaciones para  ampliar las medidas para que los productos no lleguen a los clientes, porque de acuerdo a la Administración de Alimentos del vecino país se podría tratar de una de las más grandes contaminaciones por salmonella en toda Norteamérica por el uso masivo del producto contaminado.

De acuerdo con las investigaciones no son los productos los que traen el agente contamínate, sino el saborizante que se está utilizando y como miles de empresas lo utilizan, miles de productos podrían tener la bacteria. El aditivo, que viene en polvo o pasta además se mezcla a menudo con otras especias para hacer los condimentos que se utilizan para dar sabor a las carnes, papas fritas y demás.

La salmonella fue encontrada por primera vez hace un mes en la planta de procesamiento del saborizante y desde ahí todos los productos que salieron se creen que podrían estar contaminados. Para los organismos de control se debe revisar cada uno de los alimentos que se fabricaron con 5 meses anterior a la detención, para descartar que contengan salmonella.

Cabe destacar que hasta la fecha no se han reportado enfermedades asociadas con el consumo de los productos retirados, ni en  EE.UU. ni Canadá, según dijeron las autoridades, porque sólo están en la etapa de investigación de lo que pudo pasar o lo que está pasando con estos alimentos, aunque no descartan que existan casos aislados de uso de estos productos que generaran una intoxicación.

Para los investigadores el peligro de contaminación es muy bajo, porque la mayoría de las compañías de alimentos que utilizan el saborizante tienen en su proceso de elaboración un paso para eliminar la salmonella, por lo que el riesgo estaría en utilizar el producto directamente sobre las comidas, como es el caso de las salsas y aderezos para ensaladas.

La agencia de alimento de Canadá, alertó a la comunidad para que consuma alimentos bien cocidos, porque cuando estos se cocinan a una temperatura alta, mata la bacteria. Aclaró además que contrario a lo que pueden pensar los consumidores, los alimentos contaminados con salmonella no necesariamente huelen mal, por lo que es importante revisar muy bien el empaque, porque los alimentos contaminados causan la salmonelosis, una enfermedad transmitida por alimentos, que afecta directamente el estomago.

Los niños pequeños, ancianos y personas con sistemas inmunes debilitados, son los más propensos a ser infectados por la salmonella, que  puede causar inclusive la muerte si no se detecta a tiempo, o no se ataca la enfermedad generada por la bacteria.

Debido a un riesgo de intoxicación con alimentos contaminados la Agencia de Alimentos de Canadá, está buscando la manera de crear una legislación más fuerte para evitar que casos como estos sigan pasando y para equipar con mejores herramientas a todos los que trabajan en el control de alimentos en el país.

El año pasado, a raíz de contaminación en los pistachos más de 70 productos debieron ser retirados de las tiendas de Canadá, por lo que se cree que algo similar podría pasar en los siguientes días con el hallazgo de la salmonella en el saborizante porque toda una cadena de fabricas de comidas lo utilizan.

fuente :: www.diarioelpopular.com